Musteriet norrtälje
•
Norrtelje Musteri AB
Norrtelje Musteri tillverkar kallpressad äppelmust på enbart svenska äpplen.
Vi startade vår verksamhet inom februari inom nybyggda lokaler i utkanten av Norrtälje stad.
Tillverkningen existerar hantverksmässig dock kapaciteten existerar hög. Våra ledord existerar Glädje, standard och Hållbarhet vilket genomsyrar hela vår verksamhet. dem flesta från våra varor är certifierade som autentisk mathantverk från Eldrimner såsom är Sveriges nationella resurscentrum för mathantverk. Musten existerar dessutom märk med autentisk Vara vilket betyder för att det existerar en ren produkt utan tillsatser. oss har även en ekologisk certifiering.
Vi pressar äpplen året runt samt under höstarna kan privatpersoner lämna in sina trädgårdsäpplen för mustning.
Äpplena sorteras, tvättas och krossas innan dem pressas manuellt i enstaka packningspress. Musten är ofiltrerad och helt utan tillsatser och pastöriseras innan den tappas vid flaskor alternativt bag-in-box. detta innebär för att smak samt näringsämnen bevaras samtidigt vilket hållbarheten blir väldigt utdragen. En oöppnad förpackning håller i minimalt ett kalenderår och kunna förvaras inom rumstemperatur.
Vi äger både sortspecifik och blandad must samt sortimentet varierar beroende vid vilka äpplen som finns att tillgå. M
•
Norrtelje Musteri
Med fokus på hantverksmässighet, närproduktion och att främja det lokala näringslivet har Katarina Holmberg drivit Norrtelje Musteri sen Tillsammans med sin man Toni har hon byggt upp ett fullskaligt mikro-musteri som förvandlar svenska äpplen till läskande äppelmust. Utöver musten producerar Katarina även olika sorter saft, sylt och marmelad. Besökare kan även ta med sina egna äpplen till musteriet för att få dem mustade.
Men det var långt ifrån en självklarhet att det var företagare Katarina skulle bli. I över 20 års tid arbetade hon inom kommun och myndighetsväsendet. Sakta men säkert tog dock drömmen om att driva eget över och för sju år tog hon steget. Intresset för hantverksmässig must visade sig vara stort och kunderna hittade snabbt till Norrtelje Musteri.
”Jag ville få bestämma över min egen tid och välja hur mycket jag skulle jobba. Det var mycket nytt att lära sig och ta in men det föll på sin plats under resan. Idag arbetar jag definitivt mer än vad jag gjorde innan, men jag gör det med glädje eftersom jag får göra det jag vill.”
Huvudkvarter
Norrtälje, Sweden
Sen några år tillbaka driver Katarina även Norrtelje Lant
•
Norrtelje Musteri
With a focus on craftsmanship, local production and promoting the local business community, Katarina Holmberg has been running Norrtelje Musteri since Together with her husband Toni, she has built a full-scale micro-juice factory that turns Swedish apples into refreshing apple cider. In addition to the must, Katarina also produces different varieties of juice, jam and marmalade. People can also bring their own apples to the factory to have them mustached.
But it was far from a given that Katarina would choose the entrepreneurial life. For more than 20 years, she worked within the authorities. Slowly but surely, however, the dream of running her own took over and for seven years she took the plunge. The interest in artisanal cider proved to be great and customers quickly found Norrtelje Musteri.
“I wanted to decide my own time and choose how much I would work. There was a lot to learn and take in but it fell into place during the ride. Today I definitely work more than I did before, but I do it with pleasure because I get to do what I want.”
Headquarters
Norrtälje, Sweden
Katarina has for a couple of years also ran Norrtelje Lant