Chokladmuffins med päron

Kladdkakemuffins är någonting som jag älskar att baka. Det är enkelt, går fort och går inte att misslyckas med. Variera efter egen smak och toppa med lite glass eller grädde, ljuvligt gott! Här finner ni fler recept på kladdiga muffins.

Jag toppade ett gäng med lättvispad grädde och hallon. En otroligt god kombo ihop med choklad och mint! Det är också gott att toppa med pärongrädde, för ni vet ju att mint & päron får smaklökarna att dansa i takt.

Kladdkakemuffins med after eight, 12 st:

Ingredienser:
g smör
50 g mörk choklad
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
12 st. after eight

Gör så här:

1. Börja med att sätta ugnen på °c över/undervärme och placera ut 12 normalstora muffinsformar på en bakplåt.
2. Smält smör och choklad i en kastrull på låg värme, låt svalna en aning.
3. Rör ihop ägg och strösocker med en slickepott, tillsätt sedan de torra ingredienserna (ej after eight) och rör om.
4. Rör ner smörblandningen och arbeta ihop en klumpfri smet.
5. Fördela smeten jämnt i formarna och grädda mitt i ugnen i ca. 10 minuter. Tag ut ur ugnen och lägg på en after eight på varje muffins, tryck till

   •

   Dessa var lite kladdiga - alltså perfekta enligt mig! Jag gillar det mesta som bäst när de är lite kladdiga.
   

   
   

   
   

   
   12 st.
   
   50 g smör
   1 dl crème fraiche
   3 ägg
   2,5 dl socker
   3,5 dl vetemjöl
   2 tsk bakpulver
   2 tsk vaniljsocker
   1 krm salt
   1 päron
   
   
   ev. florsocker
   
   Sätt ugnen på grader. Smält smöret. Ta kastrullen från värmen och ner crème fraiche. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner smöret i blandningen. Blanda mjölet med resten av de torra ingredienserna. Vänd ner detta i äggsmeten. Fyll muffinsformarna. Skär päronet i klyftor och tryck ner en klyfta i varje muffins. Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Låt kallna. Pudra ev över florsocker precis innan servering.
6. 

•

Franska päronmuffins

Härligt kladdiga chokladmuffins tillsammans god fyllning av päron. Den var päronkonjaken existerar väldigt god att äga i varm choklad dessutom - en tips inför stundande höstrusk kanske? Ur Allers 35/

Vad tycker ni om receptet?

Ingredienser

• g fett eller margarin
• 2 ½ dl socker
• 2 ägg
• 3/4 dl kakao
• 1 ½ tsk vaniljsocker
• 1 krm salt
• 1 ½ dl vetemjöl
• Fyllning:
• 1 dl vatten
• 3 msk socker
• 2 msk päronkonjak
• 2 tsk nypressad citronsaft
• 1 droppe grön karamellfärg
• 2 päron
• Garnering:
• ½ dl pistaschkärnor

Gör sålunda här

1. Dag 1:
2. Koka upp vätska och sötningsmedel i ett kastrull. Ta kastrullen ifrån värmen samt tillsätt konjak, citronsaft samt karamellfärg. skal och kärna ur päronen och skär i tunna klyftor. Häll över lagen och täck inläggningen. Ställ kallt för att dra ovan natten.
3. Dag 2:
4. Sätt ugnen vid °. Smält matfettet. Ta från värmen och tillsätt socker samt ägg. Rör smeten slät.
5. Skeda upp smeten i mellanstora muffinsformar således att dem blir fulla till hälften. Låt päronklyftorna droppa från och stick ned dem lätt inom smeten. Grovhacka pistaschkärnorna samt strö dem över päronklyftorna.
6. Grädda i mitten av ugnen minuter. dem får gärna vara litet kladdiga inom mitten.