Potatissallad med färska örter
•
Landleys 6 bästa recept på potatissallad
Potatissallad till grillat
Potatissallad måste väl ändå vara det allra bästa tillbehöret med potatis att servera på sommaren. På hösten och vintern gör jag gärna puré eller mos, kanske en potatisgratäng eller potatisklyftor. På sommaren vill man dock ha något lättare, och gärna något som går att förbereda och göra i förväg. Detta tillbehör passar dessutom finfint både till kött, fisk, fågel och vego. Och för att inte tala om hur bra potatissallad passar till grillat.
Eftersom det här är ett så utmärkt tillbehör till middagen bjuder jag här på mina bästa recept på potatissallad. Men först – några smarta tips till hur man varierar det hela och hur man ska tänka när man komponerar sin egen potatissallad.
Klar eller krämig potatissallad
En potatissallad går att variera på en mängd olika vis; gör en potatissallad med en klar sås bestående av olja och en skvätt vinäger, eller något annat syrligt som dijonsenap – helt enkelt en vinägrett. Eller varför inte en krämig potatissallad med en vit sås som görs av crème fraiche eller gräddfil?
Man kan också göra potatissallader med olika färger på såsen, exempelvis med färdig pesto, med den rö
•
En majonnäsfri, lite fräschare sallad än den vanligtvis ganska tunga majonnäsvarianten som annars är den vanligaste till grillningen. Välj de färska örter du har tillgång till, för oavsett om du balkongodlar eller köper färdigdrivna krukor på närmaste snabbköp ger det din potatissallad en fräschör och en studs i smaken som inte torkade kryddor ger. Dill och persilja är särskilt tacksamma, men även gräslök, oregano, basilika och körvel passar gott här.
Klipp över lite färska örter precis före servering.
Måltid: Tillbehör
Kök: Sverige
Tillagningstid 45 minuterminuter
Portioner 5portioner
Skriv ut receptetPotatissallad
- 1 kg färskpotatis kokt, kall
- 1 ask körsbärstomater
- 1 st rödlök
Dressing
- 5 msk olivolja
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 tsk dijonsenap
- 1 dl örter t ex dill, persilja, körvel, gräslök, basilika och/eller orgeano
- 1 st vitlöksklyfta krossad
- salt & svartpeppar
Koka potatisen och låt den kallna, om du inte har överbliven potatis sedan tidigare. Välj helst färskpotatis för smakens skull.
Skölj och hacka örterna. Skölj och dela tomaterna i halvor. Skiva löken t
- Skrubba potatisen noga samt koka den mjuk inom lättsaltat vätska. Finhacka löken och hacka även persilja och dill fint. Skär gräslöken smått.
- Dressing: Blanda samman olja, vinäger, salt samt peppar.
- Ånga från potatisen samt låt den svalna något. Tärna potatisarna grovt. placera eller sätt i enstaka skål samt vänd ner lök, kryddörter, kapris samt dressing. Servera genast.
•
Potatissallad: Ljummen vid färskpotatis, örter och kapris
Det här existerar den ultimata potatissalladen enstaka sommardag då du hittat fin färskpotatis. Är potatisarna små, behåll dem all. Är dem stora, dela dem, dock först då de existerar kokta. För mig är den här salladen alltid förknippad med mina somrar vid Orust samt min extramamma Mick, liksom alltid inbjöd på den. Receptet kunna dubbleras.
Gör därför här