Svenskt mat kulturarv
•
Välkommen till en resa genom Sveriges kulinariska historia! Vi utforskar de traditionella svenska rätterna och smakerna som format landets matkultur. Från historiska rötter till de senaste trenderna, tar vi er med på en spännande resa.
Om du är nyfiken på nya smaker eller älskar traditionell svensk husmanskost, finns det något för dig. Tillsammans utforskar vi de svenska kulinariska traditionerna. Vi ser närmare på de regionala variationerna och influenserna som format den svenska matkulturen.
Nyckelinsikter
- Utforska Sveriges rika kulinariska historia och traditionella maträtter
- Lär dig om de regionala variationerna och influenserna som format den svenska matkulturen
- Upptäck de senaste trenderna inom svensk gastronomi och klassiska rätters omtolkningar
- Fördjupa dig i de historiska rötterna och historierna bakom de svenska kulinariska traditionerna
- Få inspiration till att uppleva och uppskatta de traditionella svenska smakerna
Inledning till svenska kulinariska traditioner
Den svenska matkulturen är rik och spännande. Den har sin början i vikingarnas tid med enkel kost. Sedan har den utvecklats genom tider, geografi och kulturella påverkan. Låt oss titta närmare på den
•
Swedish food and Swedish traditions in the kitchen! Yesterday, we started talking about our classic Swedish dishes and realised that there are lots which is typically Swedish. So today we're indulging in Swedish home cooking and Swedish delicacies. Which dishes do you like? Which ones do you usually eat? Which ones did you eat as a child?
Swedish food and dishes
When talking about Swedish food, it sometimes feels like many people think of it as 'boring' and 'tasteless'. But is that really true? Home cooking may be a bit stuffy, but it can have great flavours of cream, dill, blackcurrant jelly, apple, anchovies or mustard. We also have many delicacies in Swedish cuisine such as pike-perch, crayfish, prawns, whitefish roe, vendace roe, elk, deer, chanterelles, Västerbotten cheese, cloudberries, raspberries and blueberries. Or how about treats like gravlax, Skagenröra or smörgåstårta?
Swedish food in different regions
As you know, Sweden is an elongated country and food traditions differ from one place to another. Today the differences may be less than in the past (we all eat pizza and kebabs), but there are still historical differences. I (Helena) grew up in Skåne and the
•
Matarvspodden
I Matarvspodden möter moderatorn Lisa Haeger vetenskapsman och författare i spännande samtal ifall mat liksom kulturarv.
Avsnitten fångar bland annat upp undersökning presenterad i boken Matarv: berättelser angående mat vilket kulturarv () och Matarvets trådar: ifrån antik fisksås till svenskt fredagsmys () som existerar resultatet från ett samarbete mellan vetenskapsman på relaterat till göteborg universitet samt kulturarvsinstitutioner inom Västra Götalandsregionen. Mer data finns på:
Matarvspodden produceras från Kulturarvsakademin i samarbete med Medieteknik, Göteborgs universitet.
Ljudtekniker: Mikael Werliin, Medieteknik, relaterat till göteborg universitet
Ansvarig producent: Jenny Högström Berntson
Moderator: Lisa Haeger
Matarvspodden finansieras genom bidrag ur Stiftelsen Gustaf Adolf Bratts föreläsningsfond och Lennart J. Hägglunds stiftelse till arkeologisk undersökning, samt Centrum för kritiska kulturarvsstudier nära Göteborgs universitet.
Matarvspodden är tillgänglig på dem vanliga "poddställena".
Du kan även lyssna vid podden genom GU Play där även transkriptioner på grund av varje del finns: