Ska pasta stormkoka

  • ska pasta stormkoka
  • Ska man stormkoka pasta
  • Stormkoka pasta

    • •

    Så kokar du pasta

    Pasta är en av de mest populära maträtterna i Sverige. Den är billig, går snabbt att laga och tillverkas i en mängd olika varianter. Pasta är lika självklar på gourmetrestaurangen som i studentkorridoren. Här går vi igenom hur du ska göra för att koka din pasta på bästa sätt.

    Använd pasta av hög kvalitet

    Först och främst bör du välja en pasta av god kvalitet. Den godaste pastan består endast av två ingredienser: vatten och mjöl. Välj en tillverkare, till exempel Barilla, som använder durumvete. Tack vare durumvetet blir pastan hårdare, mer al dente, än om man använder vanligt mjöl. Välj en pastasort som passar till den maträtt du tänker laga.

    Mycket vatten i kastrullen

    Använd en stor kastrull när du kokar pasta. I en mindre kastrull är risken stor att vattnet kokar över. Kastrullen ska vara välfylld med vatten, ungefär tre fjärdedelar. Det är bra att salta vattnet, då behöver du inte tillsätta salt senare i matlagningen. Du kan pröva dig fram för att se hur mycket salt du föredrar. Vissa saltar mycket, andra inte alls. En riktlinje är att använda 7 gram salt per liter vatten. Ett tips är att hälla lite olivolja i kokvattnet, den hindrar pastan från att

    •

    stormkoka, reducera

    Fotograf/bild: Ideal

    (1. stormkoka, häftig kokning 2. reducera, koka ner, koka ihop ( en sås))

    1. to boil fiercely (e.g. pasta) 2. reduce = decrese (e.g. a sauce)

    1. bouillir à gros (par exemple pasta) 2. réduire = diminuer (par example une sauce)

    1. bollire ferocemente (es pasta) 2. ridurre = diminuzione (es una salsa)

    1. heftig kochen (z.B. pasta) 2. reduzieren = abnehmen (z.B. eine Sauce)

    1. hervir ferozmente (por ejemplo) 2. recucir = disminución (por ejemplo una salsa)

    Stormkoka (fr. bouiller à gros) = häftig kokning på hög värme. Vätsketemperaturen höjs inte över kokpunkten, utan vätskan förångas snabbare med följande risk för torrkokning. Mat bör i allmänhet inte stormkokas eller ens kokas, utan sjudas straxt under kokpunkten (läs mer > sjuda, småkoka), men det finns undantag. 

    • Pasta skall stormkokas utan lock i rikligt med vatten för att den inte skall klibba ihop ( gånger mer vatten än pasta).
    • Torkade bönor som bruna bönor och gula ärter brukar efter tidigare blötläggning kokas häftigt.
    • Grönsaker brukar läggas i kraftigt kokande vatten för att hastigt snabbkokas och därefter avkylas i kallt v
    • ska pasta stormkoka

      • •

      Koka pasta liksom ett proffs – 11 smarta tips

      1. Satsa vid stor kastrull

      Ta fram den största kastrull du äger. Pasta bör kokas inom rikligt tillsammans vatten, då klibbar den inte tillsammans . Använd minimalt 1 liter per gram pasta.

      2. Pastavatten: Salta mer än ni tror

      Tänk Medelhav när ni funderar vid hur många salt detta ska artikel i pastavattnet.

      Det sägs för att pastavattnet bör vara lika salt såsom Medelhavet. placera eller sätt regeln vid minnet. detta innebär för att 7 gram (en dryg tesked) krydda, gram pasta och 1 ml (1l) vatten existerar den maximalt perfekta matchen. Vill ni höfta? Släng i enstaka liten näve salt på grund av ett familjekok pasta vid fem liter vatten.

      3. Börja i tid

      Fjutta igång pastakastrullen i god tid dock börja ej koka pastan förrän såsen är nästan klar. Pastan ska ej vara färdig före såsen.

      4. Rör ifall – slipp pasta vilket klibbar

      Rör angående i kastrullen så fort du lägger i pastan så för att den ej klibbar tillsammans . Och rör sedan lite då samt då.

      5. koka kraftigt

      Låt pastan stormkoka utan lock, då minskar risken för för att den bör klibba ihop.

      6. Slev på!

      Gör så på denna plats, så kokar pastavattnet ej över.

      Lägg enstaka träslev ovan kastrullen. Den fångar upp bubblorna samt det kokar inte över.

      Sleva över någon deciliter från pastavattnet inom såsen. D